如果要问在万千种食材中，哪一种食材兼具“时尚百搭”和“高端大气”两种气质，答案非鸡蛋莫属。说它“时尚百搭”，是因为上到各种高端食材，下到葱、蒜、茶叶、路边野菜……都可以和鸡蛋组成美味佳肴。就算是厨房“小白”，用一个鸡蛋，也能轻松做出番茄炒蛋、蛋炒饭、煎鸡蛋、蛋花汤等菜肴;说它“高端大气”，不论西餐还是中餐，甚至是国宴上，都少不了它的身影。

    多种多样的烹饪方法，加上本身固有的营养价值，鸡蛋无疑是餐桌上亮相最多的食材之一。但是，面对如此熟悉的鸡蛋，我们常常会听信各种传言，这些传言是否可信呢？鸡蛋究竟如何吃才健康？

    ★ 这些鸡蛋的传言，是真是假

    传言一：

    土鸡蛋比洋鸡蛋更营养

    在万千“老母亲”的认知里，土鸡蛋是没有喂过饲料，在自然环境中散养的土鸡所下的蛋，这样的鸡蛋远比洋鸡蛋要营养得多，但事实真的如此吗？

    通过上表对土鸡蛋、洋鸡蛋营养成分的分析，我们发现，土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍左右，这说明土鸡蛋的胆固醇含量更高。土鸡吃的是小草、虫、谷粒等天然食物，即使土鸡蛋个头比洋鸡蛋小，土鸡蛋的蛋黄也比洋鸡蛋大 ......