马恰怡

    “有钱难买老来瘦”，“老来瘦”被很多老年人视为身体健康的一种标准。老年人群是“三高”的高发人群，除了与身体机能有关，还与日常饮食习惯密切相关。为了追求健康的身体，很多老年人不仅饮食越来越清淡，少盐寡油的同时，甚至长期只吃蔬菜，不沾荤腥。老年人只吃素真的能减肥吗？只吃素的老年人，饮食习惯就真的是健康的吗？

    遗传因素和个体代谢差异是导致肥胖体型的主要原因。有研究表明，受精卵形成的时候，准父母中一人或者两人都是超重或肥胖状态，孩子将来的体型很难属于瘦削型;妈妈在孕期有妊娠糖耐量异常或妊娠糖尿病、孕期体重增加超标很多等“娘胎”里的原因，注定有些孩子天生就是“小胖墩”。

    不同人体内，涉及不同营养素消化吸收代谢的某些酶的分泌量，会因为遗传基础或疾病等原因的影响而有差异，比如某些双糖酶、脂肪酶等。举个例子：有人乳糖酶缺乏，有人不缺，对缺乏的人而言，牛奶中的乳糖就不能吸收，也就不会有乳糖的热量获得。还有甲状腺素、肾上腺素、雄性激素、胰岛素等分泌的差异，也会影响到体型，比如甲状腺功能亢进症患者就是高代谢典型，而甲状腺功能减退症就相反。包括年龄因素，中老年人会适度发福，这是正常现象 ......