◎郑 智

    为什么肝脏容易发生了脂肪堆积？这是因为肝脏是脂肪代谢的重要场所，在脂肪的消化、吸收、分解、合成、运输等过程中，均起着重要作用。肝脏从血液中摄取游离脂肪酸，合成甘油三酯；随后再以极低密度脂蛋白的形式，将甘油三酯转运出肝。在某些病理情况下，肝细胞合成脂肪的能力增加，或转运脂肪入血的能力减退，肝细胞内就会堆积大量脂滴，即形成肝脂肪变。肝脂肪变虽然是一种病理学改变，但临床上大多数脂肪肝是通过B 超、CT(计算机断层扫描)和磁共振等影像学检查发现的。

    ● 哪些因素让我们更容易患上脂肪肝？

    随着经济的发展，中国居民膳食结构和营养组成发生了明显变化，表现为粮食消耗量呈下降趋势，动物性食物消耗量成倍增长。人体热量和营养素的摄入量明显增加，且来自饱和脂肪、单糖、双糖的热量上升 ......