多喝骨头汤有利于骨折愈合?骨科医生告诉你真相
钙质,骨量,骨头汤,到底能不能补骨头,骨折后该吃什么,预防骨折,防范骨质疏松是关键
王文 暨南大学附属广州红十字会医院骨科、关节科 副主任,副主任医师王敏 暨南大学附属广州红十字会医院骨科 主治医师
骨头汤,到底能不能补骨头
中国自古都有“吃什么补什么”的传统观念,骨头汤能够补钙、让骨折好得更快也是很多人的“常识”。其实不然,骨头汤对于补充钙质、促进骨愈合的作用可以说微乎其微。
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当骨折发生以后,受损伤的骨开始再生,主要是依靠骨膜、骨髓的作用,而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下,才能更好地发挥作用,这时充足的营养能够为骨骼恢复提供必备的原料。
煮汤用的骨头成分主要是磷和钙。钙是游离的钙,很不容易吸收,仅仅依靠炖煮很难让骨头里的钙溶解在汤里,而汤水中有限的钙质,人体的吸收利用率也较低。而且,骨头汤里还会有大量的磷,高磷的摄入也会大大地影响人体对钙的吸收。
由此可见,骨头汤喝多了不但不补钙还会影响钙的吸收,不利于骨折愈合。另外骨头汤里的脂肪含量较高,喝骨头汤可能会增加体重而不是补充营养 ......
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