何玉群 李冬艳

    近年来，“三高”人群数量持续上涨，不仅如此，还多了一种“高”——尿酸高，和高血压、高脂血症一样，属于代谢性疾病。当身体的代谢发生紊乱，人体内的嘌呤物质代谢就会受到影响，导致体内的尿酸含量增高。如果血液中尿酸含量过高，超出了血液的溶解度，所形成的尿酸盐结晶可能会沉积到关节、肾脏、血管中，导致痛风、肾病或者加重高血压、冠心病等。

    中华医学会的《高尿酸血症和痛风治疗的中国专家共识》建议，已有痛风、高尿酸血症的人群，具有代谢性和心血管危险因素的人群，以及中老年人群，饮食应以低嘌呤食物为主。本着酸碱中和的原理，在高尿酸血症患者中就流传着这样的言论：少吃酸性食物，多吃碱性食物，可多排尿酸。事实真的是这样的吗？〇 食物的酸碱性并非由食物味道决定

    在研究食物酸碱性之前，很多人还有这样的误会：一听到要少吃酸性食物，就错误地认为是少吃含酸味食物。一字之差，就谬之千里。

    在高尿酸血症的治疗中，有一项指南是碱化尿液，从而提高尿酸在血液中的溶解量，减少尿酸结晶沉积。对于有些痛风患者，医生会开一些小苏打片服用；在饮食方面也会要求痛风患者多吃碱性食物，少吃酸性食物。这是无可厚非的，毕竟多吃碱性食物、少吃或不吃酸性食物可以在一定程度上碱化尿液，从而改善病情。但是，许多患者就想当然地把“酸性食物”当作“酸味食物” ......