◎ 刘 敏、程守勤 东南大学附属中大医院

    最近，“酱香拿铁”的问世，着实让咖啡火了一把。咖啡不断被玩出新花样，关于咖啡的言论也是层出不穷。咖啡到底好不好？喝咖啡会不会影响健康？一天可以喝多少咖啡？今天，跟大家聊聊咖啡的是与非……

    〇 天天喝咖啡，容易“拿走铁”吗

    “你贫血的原因可能跟喝咖啡有关” ，最近这个登上热搜的词条让很多热衷于咖啡的人感到担忧。网友讲述自己的亲身经历：“最近半年几乎每天一杯咖啡，体检报告显示血红蛋白只有91”“女生千万要少喝咖啡!从上班起我就经常喝咖啡，最近感觉身体很累，爬四楼就气喘吁吁；每天怎么睡都睡不够，去医院检查后被告知贫血，不能再喝咖啡和茶了。”还有网友调侃道：“终于知道拿铁为什么叫拿铁了，因为‘会把铁拿走’。”

    常喝咖啡真的会引起缺铁性贫血吗？答案是：会，但不用过于担心。有研究发现，咖啡中的鞣酸会与食物中的铁元素结合，形成不能被人体吸收的复合物，从而影响铁离子的吸收，容易出现焦虑和失眠的情况。铁是对人体非常重要的微量元素，铁来源可以分成两类：血红素铁和非血红素铁。咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类(牛羊肉、鱼类和家禽)中的血红素铁并没有影响。

    因此，大部分人是不会因为天天喝咖啡而引起缺铁性贫血的 ......