◎ 韩晓明 江苏省中西医结合医院治未病科 主任、主任中医师

    “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”五果既指代了桃、枣、杏、李等为代表的水果，也包括以栗子为代表的坚果类，是水果和干果的统称。五果为助，意思是五果可以起到补充机体营养的作用，可缓解脾胃的压力。冬令进补，特别适合食用一些干果，既能为冬补助力，更能让人得到味觉的享受。

    〇 健脾补肾的坚果——栗子

    栗子原产于我国，是我国食用最早的坚果之一。按照产区一般可分为北方栗子和南方栗子两种类型，北方栗子大多用于炒食，南方栗子则做菜用。除了用于烹饪美食，它还是一种药食同源之品，味甘、微咸，性平，归脾、肾经，有益气健脾、补肾强筋等功效。熟栗子色黄，入脾胃经，气味香甜，能醒悦脾胃，补养脾胃。同时，栗子质重，形状似肾，下行入肾经，也有很好的补肾功效。

    南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；北方产的小栗子 ......