郑访江

    硒是一种人体必需的微量元素，它在人体内虽然含量极少，但生理作用却很大。临床研究证明，硒元素在人体中参与多种生物与免疫功能，具有防癌抗癌、解重金属毒、提高免疫力和防治心血管疾病等功能。硒元素摄入量过少会导致人体出现亚健康甚至疾病状况，若摄入低于人体生理需求量40微克/天，会出现硒缺乏症状，如脱发、脱甲等；硒元素摄入过多也会对健康造成影响，若摄入高于800微克/天，则会导致急性或慢性中毒。因此，只有每日摄入适量硒元素，才会对维持机体健康有积极作用。中国营养学会推荐正常人体的硒元素摄入量为50—250微克/天，可耐受最高摄入量为400微克/天。

    硒元素对人体的具体作用主要表现在以下几个方面：

    1.抗氧化：硒元素可以激活人体自身的抗氧化系统，减少氧化损伤，预防疾病发生。硒元素的抗氧化作用强度是维生素E的500倍以上。

    2.保护和修复细胞：硒元素能够保护细胞免受氧化损伤，从而保护心脏、肝、肾、肺、眼等重要器官 ......