杨璞

    “食物过敏”这个话题看似普通却暗藏危机。你是否曾在享受美食时，突然感觉身体不适，甚至呼吸都变得困难？这可能就是食物过敏在作祟。食物过敏可不只是少吃几种食物那么简单，它还可能威胁我们的生命。因此，了解食物过敏，掌握预防和应对方法，对每个人都很重要。〇 过敏与否，它们说了算?

    食物过敏的发生是一个相当复杂的过程，涉及多种因素，遗传因素在其中扮演着重要角色，这是因为过敏体质可能会通过基因遗传给下一代。如果父母双方或一方有食物过敏史，那么子女发生食物过敏的概率就相对较高。父母均有食物过敏史，子女患病率可高达60%，一方有过敏史则子女患病率约为30%。

    个人的免疫状态与食物过敏也有关系。当机体免疫力低下时，对外来物质的识别和防御能力就会减弱，从而更容易对食物中的某些成分产生过敏反应。此外，食物本身的特定成分也是导致过敏的重要因素。有些食物中含有特定的蛋白质或其他成分，对一部分人来说可能是变应原。当这些变应原进入人体后，免疫系统会将其视为“入侵者”，从而引发过敏反应。

    还有一些因素也可能导致食物过敏 ......