质疑“吃肉致癌论”
2015年10月26日，世界卫生组织(WHO)下属国际癌症研究机构发布风险提示报告，宣布培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌概率最高等级的一类致癌物，将牛肉、羊肉、猪肉等红肉列为二类致癌物——“较可能致癌物”。报告的这些结论引起了普通民众的极大关注，多国食品行业发声反击。中国畜产品加工研究会与中国食品科学技术学会联合邀请国内7位食品领域专家在南京召开记者会，对世界卫生组织上述报告提出质疑，建议撤销将加工肉制品列一类致癌物的结论。中国畜产品加工研究会名誉会长、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任周光宏认为，世界卫生组织的这份报告主要参考对结直肠癌流行病学的调查统计结果 ......
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