这些食品这样洗
猪肉 将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗，这样容易洗掉脏物。
豬内脏 用清水冲洗过后，把水沥干，再用一些面粉擦这些内脏，然后再冲水，这样可以轻松洗净。
鱼类 将鱼泡在冷水中，并倒入两汤匙的醋，静置1小时后再清洗。也可以用淘米水擦洗，不仅可以去除鱼的腥味，还有助将鱼彻底清洗干净。
螃蟹贝类 首先用盐水洗刷螃蟹的外侧，再用淡盐水浸泡螃蟹，这样可以让它吐掉胃内的污物，最后反复换水。贝类一般要在水中泡2～3小时，让贝类动物吐出泥沙。
蘑菇 将蘑菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让蘑菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面藏的沙粒落下。特别是干香菇，必须用足够多的水浸泡，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
菜花 先用牙刷轻刷菜花的表面，掰成小块儿后用盐水浸泡15～20分钟，之后用清水冲洗干净即可。
圆白菜 将圆白菜靠近根部的地方多切掉些，其目的是方便掰开叶子，然后将叶子一片片剥掉后，再用水冲洗干净。
要想做出美味可口的饭菜，除了掌握高超的烹饪技能外，更重要的是需要细心学习和牢记很多细节，要学会如何挑选和处理食材。只有挑选新鲜的食材，并且清洗得干净卫生，才能保证口感纯正、味道上佳，而且有益健康。
(据《上海大众卫生报》), http://www.100md.com
豬内脏 用清水冲洗过后，把水沥干，再用一些面粉擦这些内脏，然后再冲水，这样可以轻松洗净。
鱼类 将鱼泡在冷水中，并倒入两汤匙的醋，静置1小时后再清洗。也可以用淘米水擦洗，不仅可以去除鱼的腥味，还有助将鱼彻底清洗干净。
螃蟹贝类 首先用盐水洗刷螃蟹的外侧，再用淡盐水浸泡螃蟹，这样可以让它吐掉胃内的污物，最后反复换水。贝类一般要在水中泡2～3小时，让贝类动物吐出泥沙。
蘑菇 将蘑菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让蘑菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面藏的沙粒落下。特别是干香菇，必须用足够多的水浸泡，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
菜花 先用牙刷轻刷菜花的表面，掰成小块儿后用盐水浸泡15～20分钟，之后用清水冲洗干净即可。
圆白菜 将圆白菜靠近根部的地方多切掉些，其目的是方便掰开叶子，然后将叶子一片片剥掉后，再用水冲洗干净。
要想做出美味可口的饭菜，除了掌握高超的烹饪技能外，更重要的是需要细心学习和牢记很多细节，要学会如何挑选和处理食材。只有挑选新鲜的食材，并且清洗得干净卫生，才能保证口感纯正、味道上佳，而且有益健康。
(据《上海大众卫生报》), http://www.100md.com