在人间生活，请客是常有的事。我们请人吃饭，别人请我们吃饭，人际间的应酬往来，中外皆然，甚至中国人有一句话说：“在餐桌上比在会议桌上更容易解决问题。”可见吃饭不但是交际应酬，也是处理事情的大好时机。

    一般人请人吃饭，总以为用上等的菜肴，能让宾客吃得欢喜，就是一次成功的宴会。其实不尽然。宾客接受我们的邀请，不仅是为了来吃菜，主人的心意更重要。请客的一些相关事项，都不能疏忽。例如，环境的布置、气氛的营造，甚至碗盘的讲究、茶点的准备等 ......