在“三高”(高血压、高血糖、高血脂)的风险因素中，高脂饮食是重要一项。因此，不少人认为，只要坚持吃素，就能远离“三高”。火箭军特色医学中心内分泌风湿科主任李全民教授强调，这种说法其实是误区，既不科学，更不利于健康。

    长期吃素容易引起体内B族维生素缺乏，特别是维生素B1、维生素B2、维生素B6等在蛋、奶、鱼、肉中含量丰富，若体内缺乏这些营养素，反而会影响糖、脂代谢及能量消耗，严重者还可能导致动脉硬化。此外 ......