在生活物资匮乏的年代，一碗芳香四溢的猪油捞饭，就是不少人美好的童年回忆。后来，猪油的健康危害逐渐引起人们的关注，在厨房里的地位逐渐被各种植物油取代。

    如果现在有人告诉你，猪油已经被科学家“平反”，猪油捞饭可以治病，也可以致病;可以让人营养不良，也可以让人营养过剩，你会不会觉得很意外？

    没有不好的食物，只有不好的搭配

    “其实，不能说是猪油得到了‘平反’。”广州市红十字会营养科主任谭荣韶表示，人们说某种食物好、某种食物不好，往往是就其中的个别几种营养成分来说的，都是“只见其一，不及其余”。

    而所有的食物，都是各种营养成分的组合;我们每天的膳食，又是各种食物的组合。“在我们营养学里面，从来没有说哪一种食物是好的、哪一种是不好的 ......