在日本，有一种流行心理学概念叫“三大欲求”，即人对食物、睡眠以及对性的欲望，这三种欲望被称为人类的最大激励因子。其实，追溯我国上千年的历史文化，祖辈们早已认识到这三大欲望的重要性。孔子在《礼记》中讲到“饮食男女，人之大欲存焉”，孟子也曾言“食色性也”。

    饮食：推动历史进步

    食欲是一种高级的神经活动，会根据生活方式、饮食习惯养成和改变，通过视觉、嗅觉、味觉等信号使大脑发生对食物的欲望。随着人类文明发展，人们不再满足于充饥饱腹，“吃什么、怎么吃、吃得好”成了新的追求。从某种意义上说，“吃”推动了人类历史进步。

    都说“能吃是福”，可一旦过度就会有害。例如，与吃相关的“糖尿病第一”“乙肝大国”“胃病大国”等帽子都落在了国人头上。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅说，食欲旺盛不太好，食欲减退也不行，一边导致营养过剩，一边则营养不足。我们的传统饮食中，高盐、高脂、高糖等问题突出，我国的超重肥胖率增幅高于发达国家。在农村贫困地区，60岁及以上老年人的营养不良率更是高达8.1%。

    “吃得适量 ......