庄锦烁

    文天祥是南宋末年抗元英雄、文学家。其文治武功均有所建树，客家人因为怀念他，所以将许多客家菜的起源都附会于他。据说著名的客家美食盆菜、三杯鸡的起源就与他有关。

    盆菜

    盆菜是客家菜式，一般也称为大盘菜，其出现由来已久。它源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义即用一个大盘，将食物都放到里面，混在一块，融汇出一种特别的滋味。丰富的食材逐层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的食材一般放在下面。吃盆菜的时候，会由上至下逐层逐层吃下去，其汁液交融 ......