一道东坡肉，让猪肉翻了身
刘萍萍汉字“家”是由一个屋顶和一个表示猪的“豕”组合而成，但猪肉的地位在中国古代并不高，远远不如羊肉。让猪肉实现“逆袭”的是一道千古名菜——东坡肉。
相传苏东坡被贬到湖北黄冈时，看到当地猪肉价格特别便宜，有钱人看不上，穷人又不知道怎样把它制作成美食。于是，苏东坡就想出了一种吃肉的方法，还特意写了一首打油诗《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃 ......
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