辛宝

    人们常说的“三高”，指的是高血压、高血糖和高血脂(血脂异常)。近些年，素食主义渐渐兴起，有美国学者指出，素食能逆转糖尿病、高血压等慢性疾病。但也有人认为，长期素食会造成体内蛋白质、铁、锌等营养素缺乏，从而导致营养不良等问题。那么，素食到底能不能降“三高”？

    什么是素食

    近年来兴起的素食，并非“不吃肉”这么简单。素食者分为很多种：纯素食者(不食用所有来自动物的食品)、奶蛋素食者(可食用蛋、奶)、蛋素食(可食用蛋类和其相关制品)、奶素食者(可食用奶类和奶制品) ......