看懂配料表

    有些食品包装配料表后面的内容密密麻麻，非专业人员看起来不是特别容易理解。作为消费者，快速看懂配料表，只需要了解以下原则：第一，各种配料随着加入量的多少而呈递减排序的原则(加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列)。第二，食品添加剂必须标示。

    看懂营养标签

    食品营养标签主要包括用数字形式表达的“营养成分表”，以及在此基础上用来解释营养成分水平高低和生理功能的“营养声称”“营养成分功能声称”。

    营养成分表中包括的内容有：能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种“核心营养素”，属于强制标示内容，即“1+4”;其他的营养成分(如维生素、矿物质)，企业可自主选择是否标示;国家标准规定营养成分含量可以以100克、100毫升或“每份”作单位;每种营养成分的含量占营养参考值(NRV)的百分比 ......