意大利撒丁岛：粗粮杂豆餐桌常客
叶琦
畅销书作家丹·比特纳曾在《国家地理》首创了“蓝色地带”概念，指世界上居民預期寿命最长，且冠心病、癌症和阿尔茨海默病发病率显著低于其他地区的5个地方，意大利的撒丁岛位列其中。在他的描述中：“在世界大部分地区，活到100岁的男性与女性比例约为1 ： 5，而在撒丁岛这一比例达到了1 ： 1。”
撒丁岛居民以地中海饮食为主，早餐来一杯加入鲜奶的咖啡，午饭前先喝一碗新鲜的蔬菜浓汤，然后配上加入鸡蛋的面食，并佐以水果和干果，晚餐来些肉类、奶酪和面包。这是岛民的传统饮食，不仅为他们带来了一整天好心情，更为保护心脏提供了保证。
红酒在撒丁岛居民的饮食中占据重要地位，该岛盛产葡萄酒，几乎每户人家都会自己酿造。客人来了，主人都会热情地邀请对方尝尝自酿的葡萄酒，既交流感情又品尝美食。葡萄酒中含有花青素、白藜芦醇、黄酮类化合物等，有抗氧化作用，可能对心脏有利。
岛民还特别爱吃全麦面包，从营养角度来看，当地种植生产的面粉富含微量元素硒等，而硒有很好的抗癌、抗氧化、增强免疫力等作用。全麦面包中还富含膳食纤维，可将体内多余的油脂、胆固醇排出体外。此外，当地人爱吃鹰嘴豆、羊奶酪等。鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白、亚麻酸等，有保护血管的功效。
走在岛上，你会发现许多百岁老人都是牧羊人或农民，他们每天劳作都要步行几千米，甚至十几千米，这种持续、高强度的锻炼让他们的血管、关节更加强韧。此外，撒丁岛历史上经历过数次战争和多个国家及王朝的统治，频频外来入侵造成社会动荡不安，居民生活艰辛困苦，这反倒养成了岛民处之泰然的生活态度，对每件事都采取一种顺应命运的开朗态度。, 百拇医药
畅销书作家丹·比特纳曾在《国家地理》首创了“蓝色地带”概念，指世界上居民預期寿命最长，且冠心病、癌症和阿尔茨海默病发病率显著低于其他地区的5个地方，意大利的撒丁岛位列其中。在他的描述中：“在世界大部分地区，活到100岁的男性与女性比例约为1 ： 5，而在撒丁岛这一比例达到了1 ： 1。”
撒丁岛居民以地中海饮食为主，早餐来一杯加入鲜奶的咖啡，午饭前先喝一碗新鲜的蔬菜浓汤，然后配上加入鸡蛋的面食，并佐以水果和干果，晚餐来些肉类、奶酪和面包。这是岛民的传统饮食，不仅为他们带来了一整天好心情，更为保护心脏提供了保证。
红酒在撒丁岛居民的饮食中占据重要地位，该岛盛产葡萄酒，几乎每户人家都会自己酿造。客人来了，主人都会热情地邀请对方尝尝自酿的葡萄酒，既交流感情又品尝美食。葡萄酒中含有花青素、白藜芦醇、黄酮类化合物等，有抗氧化作用，可能对心脏有利。
岛民还特别爱吃全麦面包，从营养角度来看，当地种植生产的面粉富含微量元素硒等，而硒有很好的抗癌、抗氧化、增强免疫力等作用。全麦面包中还富含膳食纤维，可将体内多余的油脂、胆固醇排出体外。此外，当地人爱吃鹰嘴豆、羊奶酪等。鹰嘴豆含有丰富的植物蛋白、亚麻酸等，有保护血管的功效。
走在岛上，你会发现许多百岁老人都是牧羊人或农民，他们每天劳作都要步行几千米，甚至十几千米，这种持续、高强度的锻炼让他们的血管、关节更加强韧。此外，撒丁岛历史上经历过数次战争和多个国家及王朝的统治，频频外来入侵造成社会动荡不安，居民生活艰辛困苦，这反倒养成了岛民处之泰然的生活态度，对每件事都采取一种顺应命运的开朗态度。, 百拇医药