高键 严立新

    “日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。”江南不仅风景秀丽，饮食上也颇有特色。近日，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》指出，从以往2002年、2012年、2015年中国居民营养与健康状况检测分析，我国以浙江、上海、江苏等为代表的江南地区膳食(以下简称江南饮食)可以作为东方健康膳食模式的代表。流行病学和慢性病监测发现，遵循这一模式特点的人群，不但预期寿命比较高，而且发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。中国工程院院士宁光也曾“点赞”江南地区的这种饮食模式。

    复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示 ......