豆子是个全能手，既是“植物肉”，又能当主食，还能做成喝的，甚至当菜吃，变着花样吃。

    干豆子有大豆和杂豆，大豆包括黄豆、青豆和黑豆，这三种豆子的蛋白质含量比较丰富，因此也被称为“植物肉”，用来补充蛋白质，日常可以做黄豆炖猪蹄、青豆炒虾仁、干炒黑豆等。

    而除了大豆之外的红豆、绿豆、芸豆、花豆等杂豆，含50%—60%的淀粉 ......