新派水煮肉

    豆芽是上好的应季美食，富含纤维素的同时含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B2等维生素，更有着诸多的养生保健功效。水煮肉是常见的荤素搭配的菜品，大厨为我们改良制成色香味俱佳的新派水煮肉，避免了以往水煮肉的重油、高温下营养破坏等弊端。

    【材料】

    黑豆芽、里脊肉、刀口椒、葱、姜、蒜、生抽酱油、料酒、糖、盐、豆瓣酱

    【做法】

    1.豆芽适量洗净，切去根部，里脊肉切为肉片，葱切小段、姜切丝、蒜切碎备用。

    2.肉置于碗中，放入一大勺生抽酱油，少许料酒、白糖、盐，搅拌均匀；再倒入一个已打匀的鸡蛋，搅拌均匀；最后放入两勺干淀粉，顺时针搅拌均匀即完成上浆的步骤。

    3. 锅中倒入适量油 ......