有這样一种美食，它是粮食中的“全能冠军”，集18种健康功效于一身，尤其对有着高血糖、高血压、高血脂、高体重、高尿酸这“五高”有着非常好的辅助治疗作用!关键是，它还十分美味，适当的烹饪可以诞生各种形式的美味。它是什么呢？

    这种粮食中的“全能冠军”就是荞麦。荞麦含有非常丰富的蛋白质，也富含钾、钙、镁等矿物质，其中钙含量是普通米面的80倍，它还含有锌、硒、铁、铬、硼等多种微量元素，以及B族维生素、维生素C、维生素E、维生素P(也叫芦丁)，而且荞麦中蛋白质的营养价值更高，相比其他粮食，其蛋白质被身体吸收的利用率更高。中医则认为焦则健脾，炒至焦黄色的荞麦有健脾胃和收敛的作用。这样一种“全能冠军”，如何克制“五高”，又可以被烹饪成哪些美味又健康的食品呢？

    糖尿病的克星

    一份权威的糖尿病流行病学调查发现，山西山区农民与北京市民糖尿病患病率相差巨大，每一万人中，山西糖尿病患病2人，而北京则为235人 ......