開水白菜

    开水白菜是川菜中的佳品，更是国宴上的一道名菜。这可不是用白开水与白菜制成，而是调制鲜美的高汤至开水一般清澄，美味的同时十分好看。其实，这道名菜还有着很好的营养价值，主料选用的白菜是北方家庭的当家菜，其中所含的维生素C、维生素B2比苹果、梨都多出几倍，白菜中也富含果胶，可以吸附胆固醇，非常适合减肥降脂的人食用。

    【食材】

    白菜、猪通脊肉、鸡胸肉、高汤(鸡汤或骨头汤)、盐、胡椒粉

    【做法】

    1.选取白菜心，将其从底部以十字交叉的方式部分切开， 使厚的根茎部分和薄的菜叶部分能够厚薄一致 ......