秋葵是富含可溶性膳食纤维的佳品，对于调控血脂十分有益，同时它含有丰富的β-胡萝卜素，可以保护我们的心脑血管。本菜的烹饪方法巧妙，充分地保护了秋葵富含可溶性膳食纤维的部分——黏液，好吃的同时很好地保证了食物的营养。

    【材料】秋葵、猪肉、鸡蛋、淀粉、盐、糖、醋、泡辣椒

    【方法】

    1.锅中加水烧开，将未切开的秋葵焯烫2～3分钟至成熟，后捞出备用。

    2.秋葵取出后切去根部，再在1/2处将秋葵切断备用。

    3.取鸡蛋打匀为蛋液，以处理好的秋葵的两个横断面蘸取适量蛋液，然后蘸取淀粉备用。

    4.锅中倒入少量底油，烧至3成热，将秋葵放入煎至2分钟。

    5.猪肉切丁 ......