◎ 食不欲杂、食宜当知

    逢年过节，或是宴请聚会，难免做上一大桌子菜，鸡鸭鱼肉、各色蔬菜样样俱全。但是，有些人吃完这样一顿丰盛的大餐后，便会出现胃肠不适，轻则消化不良、肠鸣辘辘、嗳气泛酸，重则上吐下泻，难道是食物中毒吗？可是家中做菜基本可以保证卫生，为什么会出现这样的现象呢？来自北京中医药大学的傅延龄教授告诉我们，出现这种现象的原因多半不是食物中毒，而是與“食不欲杂”这句古话有关。

    食不欲杂，出自唐代大医学家孙思邈“食不欲杂，杂则或有所犯;当时虽无灾苦，积久为人作患”这一论述。它的意思是说，吃东西如果过于混杂、繁杂，有些食物会给你的身体带來伤害。这些伤害可能当时难以察觉，但日积月累就会诱发疾病。这是在告诉大家，饮食不可过杂而无章法。傅教授解释道，所谓杂，其一是指同一时间段内摄入的食物种类过多，其二是指同一时间段内摄入的食物中寒热(食材偏性)、生熟、冷热(食材温度)等特性纷乱而混杂，这种饮食方法会加重脾胃运化的负担，损伤脾胃气机，诱发相关的疾病，这便是“有所犯”了。

    而“有所犯”中的“犯”字，傅教授认为其有两层含义，其一是指食物与食物之间的不相和，虽然目前学界对于食物之间的相反、不相和尚有争议 ......