鸡蛋，是几乎家家户户每日必吃的菜品之一，不仅烹饪十分便捷，更是可以将其作为材料之一与其他菜品搭配，制作出一道道颜色与形态各异、香气与口感俱全的美味佳肴。西红柿炒鸡蛋这道菜，更是无数人学习烹饪的第一课，可以说，鸡蛋几乎在每家每户的厨房、冰箱中都占据了一个角落。

    中国人食用鸡蛋的历史十分悠久，2013年，某周代墓葬中出土了一整罐鸡蛋，尽管由于年代久远，陶罐里的鸡蛋都已石化，但其本身蕴含的年代信息直接将先民们养殖家禽、食用鸡蛋的历史推至2800年前。几千年来，鸡蛋都成为古人获取营养、填饱肚腹的重要食材，随着时间的推移，鸡蛋所具有的药用价值也在无数次的中医药实践中被发现、被细化。

    来自北京中医医院皮肤科的邓丙戌教授、张苍教授告诉我们：除了烹饪后食用，鸡蛋的每个部分各有其医学上的妙用!经常做饭的人都知道，鸡蛋分为四个部分，其最外面的部分为蛋壳，主要由碳酸钙构成，向内依次是鸡蛋膜、鸡蛋清(白)、鸡蛋黄，二位教授依次向我们展示了如何巧用鸡蛋壳、鸡蛋膜、鸡蛋清来养生、祛病。

    妙用鸡蛋壳

    鸡蛋壳在日常烹饪中大都是被废弃的，但是张苍教授却告诉我们：鸡蛋壳也有养生妙用。鸡蛋壳主要由碳酸钙构成，含碳酸钙高达91.96%～95.76%，是一种非常好的钙质来源。有农村生活经验的朋友不难发现 ......