始步农科、立足食品，五十载春秋漫漫求索

    说起孙树侠，这位营养学泰斗可以说是无人不知，退休后十几年间一直致力于近五十万名健康管理师、公共营养师的培训，让孙老在2015年被评为“健康中国年度十大人物”之一。但与很多人想象的不同，其实孙老的营养学研究算得上是“半路出家”。

    1942年，孙老出生于黑龙江省哈尔滨市的一个中医世家，虽未学医，但家庭的熏陶让孙老自幼对科学技术有着浓厚的兴趣。1965年，孙老毕业于东北农业大学原理化系生物专业，进入中国农科院农产品加工研究所、原子能利用研究所工作，从事食品风味的研究。

    食品风味在当时是十分冷门的学科，很多人不解，食品风味怎么研究？诚然，食品风味受到非常多因素的影响，在评价上也有着太多的主观因素，但孙老从不畏惧困难。在果树研究所工作期间，孙老接触到了德国科学家对于葡萄风味方面的研究，“他们利用组织培养的技术在试管里就能提前把葡萄的风味研究出来，然后针对性地育种，这在国内当时简直是‘天方夜谭’”!孙老深受启发，意识到食品风味确实是可测、可研究的 ......