教您怎样吃辣享了口福又不伤身的5绝招
第一、烹调注意事项——首先,最好选鲜辣椒做菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等则要少吃。鲜辣椒经过高温烹炒,辣味会有所减轻。如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。
第二、搭配食材很重要——吃辣配些凉性食物,就能起到“中和”作用,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的最佳搭档。
第三、主食最好选粗粮——因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。
第四、吃辣时要多喝水或汤——吃辣容易引起咽干唇裂等症状,要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶,可以解辣,同时还能清热。
最后,吃辣后最好多吃酸味水果——它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。, http://www.100md.com
第二、搭配食材很重要——吃辣配些凉性食物,就能起到“中和”作用,清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物,可清热生津、滋阴降燥,是辣菜的最佳搭档。
第三、主食最好选粗粮——因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。
第四、吃辣时要多喝水或汤——吃辣容易引起咽干唇裂等症状,要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶,可以解辣,同时还能清热。
最后,吃辣后最好多吃酸味水果——它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都是不错的选择。, http://www.100md.com