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舌尖上的美女导演
http://www.100md.com 2016年2月23日 《伴侣》 2014年第9期
     美女吃货,被看中导《舌尖2》

    80后邓洁,出生于一个爱吃且会吃的上海家庭,家族里的每一个人都由衷地热爱美食。童年时代,邓洁的爷爷经常在餐桌上铺上格子方巾,为一家人准备简单的西餐,奶奶也会花上几个钟头去研究一道菜的做法,用老式的手摇机器为孩子们打冰淇淋。所以从懂事开始,邓洁就觉得烧菜是世界上最简单最美好的事情,读小学时她就开始尝试做火腿蒸鱼、红烧肉和苹果卷。

    邓洁就读于上海戏剧学院戏剧文学系,毕业后进入上海广播电视台纪实频道工作。由于薪水不错,加上家境优裕,邓洁拥有丰厚的“饕餮基金”,在工作之余吃遍了大江南北。在下馆子的过程中,邓洁对日本厨师的工作态度肃然起敬,因为他们的追求并不仅仅是烹制食物,而是对刀工、水温和手掌的力度都有严格的要求,力图将烹饪做到极致。

    有一次,邓洁特地去超市买了一条三文鱼,试着切好做成生鱼片食用,但不知为什么,她切出的肉片硬韧,而日本餐馆的生鱼片则滑嫩鲜美,入口即化。通过请教日本师傅,邓洁才知道自己切错了方向,要严格按照三文鱼的纹理去切,并掌握好用刀的力度,才能切出最可口的食物。“人要尊重食材,才能煮出完美的食物。”大厨这样告诉她。

    后来邓洁与同事陈磊相恋了。为避免闲话,不久这位绅士便“处心积虑”地从纪实频道调到艺术人文频道。用后来证婚人的话说,“这样,他们就可以每天白天上演依依不舍的离别,每天晚上享受小别重逢的欢乐;这样,他们在实现合法的男欢女爱的同时,也促成了两个频道的暧昧关系。”

    婚后,邓洁成为了一名业余“家庭煮妇”,她每日亲自掌勺,为丈夫烹煮各式各样的爱心菜品,而陈磊的朋友们也经常到家中蹭饭。久而久之,大家形成了惯例,定期到她家聚餐,而邓洁也总是大展身手,努力慰藉大家饥渴的胃 ......

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