做什么菜不用放味精
在生活中,很多朋友在炒菜时总是喜欢添加些味精来调节食物的香味。但是,味精并不是每一样菜都适合添加,所以在平时应该要多加了解,避免不正确地食用味精。那么,味精对于哪些食物是不能够食用的呢?
1.放醋的菜最好别放味精
很多朋友都喜欢在菜里面放醋跟味精,那么,两者放在一起是否对人体健康有益呢?对此,相关专家指出:在炒菜时如果添加了醋就不应该再添加味精,这是因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。
2.拌凉菜不宜放味精
味精在温度为80℃~100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。, 百拇医药
1.放醋的菜最好别放味精
很多朋友都喜欢在菜里面放醋跟味精,那么,两者放在一起是否对人体健康有益呢?对此,相关专家指出:在炒菜时如果添加了醋就不应该再添加味精,这是因为味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴最好都不要放味精。
2.拌凉菜不宜放味精
味精在温度为80℃~100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精,宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。, 百拇医药