一招鉴定真假红酒
假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍,下面,小编就为您介绍一招简单鉴定真假红酒的方法。
主料:红葡萄酒、食用碱、水
其他:餐巾紙
操作过程:
1.把小半勺家用食用碱放一点水兑开;
2.准备一张普通的餐巾纸;
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,待均匀扩散,中间不会有沉淀;
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;
5.如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么就是假红酒。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷,在酸性条件下呈现紫红色,而在碱性条件下呈现蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若色素勾兑,颜色则无变化。, http://www.100md.com
主料:红葡萄酒、食用碱、水
其他:餐巾紙
操作过程:
1.把小半勺家用食用碱放一点水兑开;
2.准备一张普通的餐巾纸;
3.滴几滴红酒在餐巾纸上,待均匀扩散,中间不会有沉淀;
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面;
5.如果红酒变成深蓝色,那么就是真的红酒,如果没有反应,那么就是假红酒。因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷,在酸性条件下呈现紫红色,而在碱性条件下呈现蓝绿色,这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若色素勾兑,颜色则无变化。, http://www.100md.com