气温骤降，火锅成为不少人的暖身必需品。吃火锅除了要满足味蕾，更重要的是保证健康。

    汤底——选清汤的? 最好选清汤锅底，在清水中加入葱段、姜片、红枣、枸杞、紫菜、虾皮等，喜欢鲜味的可以加些菌菇。如果觉得口味淡，可以用番茄或番茄酱熬制鍋底，但不要额外加盐。购买成品火锅底料，少放清油包，或将凝固的牛油去除后再使用；煮食材前最好先撇掉上面的浮油；吃火锅时随时添汤，以免水分减少导致盐分增加。

    蘸料——警惕盐超标? 建议用姜末、蒜蓉、香菜等调以香醋和少量酱油 ......