1.香蕉奶冻 选用新鲜香蕉1000克(8～10只)，洗净，带皮煮20分钟，捞出后剥去外皮。将香蕉切成薄片，置于陶瓷或不锈钢容器中，加入白糖200克、捣烂的椰丝50克，再徐徐倒入牛奶500克，一同搅拌。另取一碗，加适量水，放入琼脂适量，上笼蒸至溶化，加入香蕉中拌匀后，倒入平盘，待凝固后入冰箱，食时取之。

    2.香蕉脆片 采用完好熟透的香蕉，洗净去皮后切成薄片 ......