饥饿时这些食物要叫停等
你会吃蔬菜吗文/陈思
蔬菜要这样吃:
多吃新鲜蔬菜。新鲜的青菜,买来存在家里不吃,便会慢慢损失一些维生素,如菠菜在20℃时,维生素C损失达84%。因此尽量要多吃新鲜蔬菜。
别舍弃营养部分。例如豆芽,有人在吃时只吃上面的芽而将豆子丢掉。事实上,豆中含维生素C比芽的部分多2~3倍。再就是做饺子馅把菜汁挤掉,维生素会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜就不会出汤。
烧菜用旺火。据测定,大火快炒的菜,维生素C损失仅17%,若炒后再焖,菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火,这样炒出来的菜,不仅色美味好,而且营养损失少。烧菜时加少许醋,也有利于维生素的保存。
烧好的菜趁热吃。有人为节省时间,喜欢提前把菜烧好 ......
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