中医认为，苦味食物多具有清热解毒功能。营养学家建议，夏季常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。所以，人们常说“先苦后甜”的俗话，如常吃苦味食物其好处多多。

    苦瓜含有一种多肽类物质，具有降低血糖的作用，是防治糖尿病的良药。医学研究发现，苦瓜中存在一种具有抗癌作用的生理蛋白质，此种蛋白质能激发体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性 ......