吃红烧肉的故事
莫逆朋友途经唐山来我家探望，我和老伴商量做点什么招待呢？老伴说：“人家是医学教授，是有知识、有文化的人，可不能做高热量、高脂肪、高胆固醇的东西给人家吃。”我表示赞同，就用海鲜、蘑菇、豆制品、蔬菜做了8个菜，并备了1瓶纯酿干红。从朋友的表情上看，对这餐饭喜中有思，不过未立即表白。
饭后，老朋友拍拍我的肩膀直言不讳地说：从刚才这一桌子菜不难看出你们老两口很注意饮食营养成分的摄取，不过对鱼、肉、蛋、荤菜有些顾忌，其实没有多大必要。就拿红烧肉说吧，为多数人所畏惧，有的竟连续几年不敢吃，这是对自己的苛刻。所谓红烧肉中含大量脂肪、胆固醇，容易引发高血脂、冠心病，这种说法不完全对，因为猪肉只要经过1～2个小时以上的文火烧煮，其中的饱和脂肪酸、胆固醇含量可下降50%，而脂肪中具有治心脏病和抗衰老的花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸却保持原样。另外人们长期不吃肥肉也是饮食平衡的一大欠缺。
我对朋友的解释半信半疑，日后又向几位营养学专家咨询，他们也如上述解释。
半年后外出旅游途经北京去看望老朋友，小住三天用餐四次，每餐都有一碗烧制得很烂的红烧肉。为解除我的顾虑，老朋友一个劲儿地说：“吃吧!我总不会害你吧？还有一招告诉你，红烧肉蘸醋和蒜汁吃更安全。”
老实说我是喜欢吃红烧肉的，多年来委屈自己了。打那以后我又开始吃红烧肉了。
据《医药养生保健报》
编辑 / 张秀阳
E-maik:zzzxy2002＠163.com, 百拇医药(马德宏)
饭后，老朋友拍拍我的肩膀直言不讳地说：从刚才这一桌子菜不难看出你们老两口很注意饮食营养成分的摄取，不过对鱼、肉、蛋、荤菜有些顾忌，其实没有多大必要。就拿红烧肉说吧，为多数人所畏惧，有的竟连续几年不敢吃，这是对自己的苛刻。所谓红烧肉中含大量脂肪、胆固醇，容易引发高血脂、冠心病，这种说法不完全对，因为猪肉只要经过1～2个小时以上的文火烧煮，其中的饱和脂肪酸、胆固醇含量可下降50%，而脂肪中具有治心脏病和抗衰老的花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸却保持原样。另外人们长期不吃肥肉也是饮食平衡的一大欠缺。
我对朋友的解释半信半疑，日后又向几位营养学专家咨询，他们也如上述解释。
半年后外出旅游途经北京去看望老朋友，小住三天用餐四次，每餐都有一碗烧制得很烂的红烧肉。为解除我的顾虑，老朋友一个劲儿地说：“吃吧!我总不会害你吧？还有一招告诉你，红烧肉蘸醋和蒜汁吃更安全。”
老实说我是喜欢吃红烧肉的，多年来委屈自己了。打那以后我又开始吃红烧肉了。
据《医药养生保健报》
编辑 / 张秀阳
E-maik:zzzxy2002＠163.com, 百拇医药(马德宏)