吃吃喝喝

    夏日由于气温较高，每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠､胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分､氯化钠和水溶性维生素(主要是维生素B1和维生素C)也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；也使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。

    A.夏日福自“苦”中来

    苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热､促进血液循环､舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦､醒脑提神，且可增进食欲､健脾利胃。

    苦瓜：取其未熟嫩果做蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌又能炒肉､烧鱼，清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲､助消化､除热邪､解疲乏､清心明目等作用。

    苦笋：苦笋味道苦中带甜，性凉而不寒，具有消暑解毒､健胃消积等功效。人们常用苦笋､排骨､青菜等原料做成多种佳肴，味美可口，堪称夏日蔬中上品。

    此外，苦菜､茶叶､咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心､呕吐等症状 ......