家有病人(上)
普通饮食 普通饮食即如人们日常生活中的饮食,适合病情比较轻、体温正常、消化功能基本正常以及不需要控制饮食的非胃肠道疾病患者。一般可与平时饮食相同,但应注意食物的多样化搭配,以保持营养均衡。在热量分配方面,每天总热量应保持在2500千卡左右,其中蛋白质占总热量的10%~15%(80~100g,其中动物蛋白不少于10%);脂肪占25%~30%;油类约20g;碳水化合物占60%~70%,为400~500g,每天进食3餐。软食 即食物不硬不烂,柔软适中,适合低热(体温37℃~38.1℃)、咀嚼吞咽比较困难、消化不良、病情恢复期、胃肠道手术、婴幼儿以及老年患者。具体来说,就是食物宜选择容易咀嚼、不会导致腹胀而富含纤维素的,如米饭、面条、青菜、肉类、鱼类和蛋类等。长期采取这种饮食方法者应适当补充维生素C(可口服维生素C片0.1~0.2g,每天3次)。在热量分配方面,每天总热量为2000千卡~2500千卡,每天3餐。
半流质饮食 半流质饮食如稀饭,适合中高度发热(38.1℃~39.1℃)、消化功能明显减退、进食困难、急性胃肠道疾病以及手术后的患者。具体来说,就是选择含纤维素少,容易咀嚼、吞咽和消化的稀粥、烂面条、烂粉条、牛奶、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋糕和蒸鸡蛋等 ......
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