蔬菜三不吃
不吃形状、颜色异常的蔬菜
形状、颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培,是未用激素等化学品处理的,可以放心地食用。
“异常”蔬菜可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常,也要注意,如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
不吃“多虫”“多药”蔬菜
在众多蔬菜中,有的蔬菜特别为害虫所青睐,可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃,可以叫它“少虫蔬菜”。“多虫蔬菜”有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。
“多虫蔬菜”由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。
不吃施肥量大的蔬菜
由于化学肥料的施用量大,特别是氮肥的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。
各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等,由强到弱的规律是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律很有用,它可以指导我们正确地消费蔬菜。尽可能多吃瓜果和食用菌。
据《中国老年报》
编辑 / 赵明建, 百拇医药(明 见)
形状、颜色正常的蔬菜,一般是常规栽培,是未用激素等化学品处理的,可以放心地食用。
“异常”蔬菜可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常,也要注意,如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。
不吃“多虫”“多药”蔬菜
在众多蔬菜中,有的蔬菜特别为害虫所青睐,可以称之为“多虫蔬菜”;有的菜害虫不大喜欢吃,可以叫它“少虫蔬菜”。“多虫蔬菜”有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。
“多虫蔬菜”由于害虫多,不得不经常喷药防治,势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。
不吃施肥量大的蔬菜
由于化学肥料的施用量大,特别是氮肥的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。
各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等,由强到弱的规律是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类,硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律很有用,它可以指导我们正确地消费蔬菜。尽可能多吃瓜果和食用菌。
据《中国老年报》
编辑 / 赵明建, 百拇医药(明 见)