巧主妇必学的家常红薯

    六种做法

    红薯发糕

    取红薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕或红枣发糕，其色好看，松软可口。

    红薯葱饼

    将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。

    红薯烧饼

    用发酵好的红薯面团，洒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。

    红薯丁汤

    红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，植物油加热，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可。

    油炸薯条

    将红薯洗净，去皮放入清水浸泡1～2分钟，接着切成小薯条，再入沸水内烫1分钟 ......