大豆发芽后可降血压
大豆不仅富含营养,经过1天发芽还有助于中老年人降血压。一项研究显示,发芽大豆中含有一种功能物质——γ-氨基丁酸,能作用于脊髓的血管运动中枢,与突触后有抗扩张血管作用的γ-氨基丁酸A受体和对交感神经末梢有突触前抑制作用的γ-氨基丁酸B受体结合,抑制血管紧张素转化酶活性,有效促进血管扩张,从而达到降低血压的目的,且无任何副作用。
值得一提的是,发芽大豆不是豆芽。据资料介绍,发芽大豆的制作如下:将大豆清洗后,在20℃~25℃水里浸泡10小时(每隔3小时换水以防细菌生长),然后将大豆捞出放入底部有一些小孔的容器内,盖两层湿纱布,每隔4小时淋一次清水,24小时后大豆中的γ-氨基丁酸含量高,您就可以将发芽大豆煮食或做豆浆食用了。
据《医药保健报》, http://www.100md.com(孙阳昭)
值得一提的是,发芽大豆不是豆芽。据资料介绍,发芽大豆的制作如下:将大豆清洗后,在20℃~25℃水里浸泡10小时(每隔3小时换水以防细菌生长),然后将大豆捞出放入底部有一些小孔的容器内,盖两层湿纱布,每隔4小时淋一次清水,24小时后大豆中的γ-氨基丁酸含量高,您就可以将发芽大豆煮食或做豆浆食用了。
据《医药保健报》, http://www.100md.com(孙阳昭)