学会泡茶
如果掌握不好冲泡方式,茶的滋味和营养价值都将大打折扣。因此,学习一些茶叶冲泡的技巧是非常有意义的。
在学习泡茶之前,应该大致了解一些品茶时常用的术语,比如:生津、回甘、苦、涩、耐泡度,等等。先品一段时间的茶,多与别人交流自己的品饮感受,慢慢就会知道什么样的品饮感觉才是好茶的基本特征。
基本的泡茶方法需要在3个方面注意不断调整:
第一,投茶量。投茶量可以在买茶的时候向商家咨询,也可以按照自己的口味喜好,自行调整确定。
第二,泡茶用水的温度。不同的茶品适合不同的温度。一般绿茶在75℃~85℃冲泡,乌龙茶需要96℃以上高温冲泡,红茶和黑茶类的茶应尽量提高温度。
第三,浸泡时间。浸泡时间越长,茶叶的浸出物就越多,口感也随着时间的延长而变化。反复实验几次,直到感觉好喝为止。
另外,在这里特别强调一下在办公室泡茶的方法。
第一,办公室有条件的话,最好使用单独的煮水用具,这样能充分保证水温。
第二,如果总是使用饮水机桶装水泡茶的话,最好在灯亮的时候,即温度最高的时候接水冲泡。如果是绿茶,要落开一段时间后再冲泡。
第三,尽量使用纯净水,这样的水泡茶效果比较稳定,浸出物快而多。
第四,泡茶的器皿不要太大,尽量少喝多续水,不要用过大的茶杯。如果确实喜欢大茶杯,又经常会被工作打扰,使得浸泡时间过长,可以将投茶量减少一些,甚至可减少一半。
第五,不要在刚刚吃过午饭后就急于大量喝茶,这样会冲淡胃酸,增强胃肠的不适感。
据《中国医药报》, 百拇医药(张 东)
在学习泡茶之前,应该大致了解一些品茶时常用的术语,比如:生津、回甘、苦、涩、耐泡度,等等。先品一段时间的茶,多与别人交流自己的品饮感受,慢慢就会知道什么样的品饮感觉才是好茶的基本特征。
基本的泡茶方法需要在3个方面注意不断调整:
第一,投茶量。投茶量可以在买茶的时候向商家咨询,也可以按照自己的口味喜好,自行调整确定。
第二,泡茶用水的温度。不同的茶品适合不同的温度。一般绿茶在75℃~85℃冲泡,乌龙茶需要96℃以上高温冲泡,红茶和黑茶类的茶应尽量提高温度。
第三,浸泡时间。浸泡时间越长,茶叶的浸出物就越多,口感也随着时间的延长而变化。反复实验几次,直到感觉好喝为止。
另外,在这里特别强调一下在办公室泡茶的方法。
第一,办公室有条件的话,最好使用单独的煮水用具,这样能充分保证水温。
第二,如果总是使用饮水机桶装水泡茶的话,最好在灯亮的时候,即温度最高的时候接水冲泡。如果是绿茶,要落开一段时间后再冲泡。
第三,尽量使用纯净水,这样的水泡茶效果比较稳定,浸出物快而多。
第四,泡茶的器皿不要太大,尽量少喝多续水,不要用过大的茶杯。如果确实喜欢大茶杯,又经常会被工作打扰,使得浸泡时间过长,可以将投茶量减少一些,甚至可减少一半。
第五,不要在刚刚吃过午饭后就急于大量喝茶,这样会冲淡胃酸,增强胃肠的不适感。
据《中国医药报》, 百拇医药(张 东)