吃东西也要看天气预报
新闻分析
从2009年4月开始,上海市民将能从天气预报中获取食物中毒的预警信息。这一信息可以精确到未来三天,从而能适时为市民合理安排自己的餐饮计划提供指导。上海市食品药品监管局、上海市气象局近日通过研究发现,食物中毒与天气状况密切相关。
中国疾控中心12320公益咨询电话管理中心副主任李蓉说,食品富含营养物质,是微生物生存的极佳环境,一旦温度和湿度比例合适,污染的可能性更大。
一年中有3种温度和湿度的组合最容易发生细菌性食物中毒,分别是:气温为24℃~25.9℃,湿度为93%~96%;气温为26℃~29.9℃,湿度为61%~64%;气温为28℃~33.9℃,湿度为65%~68%。天气比较热,湿度又较大,细菌就容易繁殖。这种天气主要集中在每年6月底到7月初的梅雨季节和7月、8月及10月间。
专家提醒,这时吃凉拌菜要格外小心,尽可能不生食水产品,不能当餐用完的食物应当及时冷藏,隔顿饭菜食用前要彻底加热回烧。
也有人认为,食物买回家,家里的实际温度和湿度与天气预报中公布的并不相同,怎么调节?
对此,李主任表示,食物中毒预警主要针对公共餐饮,为市民在外就餐提供指南。当然,家庭自制食物也应注意,全世界细菌性食物中毒的高发期都是夏秋季节,因此,在高发期即便冰箱保存生鲜食品也不宜过长,熟食在室温中放置时间不要超过3~4个小时,再次食用前也一定要彻底加热。
“在天气预报中加入食物中毒预警,将专业数据转化为老百姓能看懂的生活资讯,这是一个进步。”李主任强调。
据《保健时报》, 百拇医药(杨绪军)
从2009年4月开始,上海市民将能从天气预报中获取食物中毒的预警信息。这一信息可以精确到未来三天,从而能适时为市民合理安排自己的餐饮计划提供指导。上海市食品药品监管局、上海市气象局近日通过研究发现,食物中毒与天气状况密切相关。
中国疾控中心12320公益咨询电话管理中心副主任李蓉说,食品富含营养物质,是微生物生存的极佳环境,一旦温度和湿度比例合适,污染的可能性更大。
一年中有3种温度和湿度的组合最容易发生细菌性食物中毒,分别是:气温为24℃~25.9℃,湿度为93%~96%;气温为26℃~29.9℃,湿度为61%~64%;气温为28℃~33.9℃,湿度为65%~68%。天气比较热,湿度又较大,细菌就容易繁殖。这种天气主要集中在每年6月底到7月初的梅雨季节和7月、8月及10月间。
专家提醒,这时吃凉拌菜要格外小心,尽可能不生食水产品,不能当餐用完的食物应当及时冷藏,隔顿饭菜食用前要彻底加热回烧。
也有人认为,食物买回家,家里的实际温度和湿度与天气预报中公布的并不相同,怎么调节?
对此,李主任表示,食物中毒预警主要针对公共餐饮,为市民在外就餐提供指南。当然,家庭自制食物也应注意,全世界细菌性食物中毒的高发期都是夏秋季节,因此,在高发期即便冰箱保存生鲜食品也不宜过长,熟食在室温中放置时间不要超过3~4个小时,再次食用前也一定要彻底加热。
“在天气预报中加入食物中毒预警,将专业数据转化为老百姓能看懂的生活资讯,这是一个进步。”李主任强调。
据《保健时报》, 百拇医药(杨绪军)