使用锅具安全守则
不粘锅安全守则
1.不宜过高温度煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。
2.破损严重不要使用。一个有少许划破或划痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的破裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3.不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
不锈钢锅安全守则
1.不锈钢锅长期接触酸、碱类物质,也会引起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2.不能煎熬中药。
3.尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。
砂锅安全守则
1.不应盛放酸性食物,减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸,可以提前溶出大部分有毒物质。
3.瓷器也含铅,使用前最好也用醋煮一下。
铝锅安全守则
1.不要盛装腌制食品。腌制食品属于强酸、强碱的菜肴,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。
2.不宜高温及用金属铲炒菜。用铝锅高温煎、炒菜,或使用金属铲,与铝锅碰撞、摩擦,可能使铝成分在一定程度上释放出来,最好避免。
铜锅安全守则
1.远离铜锈。“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质,所以有铜锈的铜餐具,切不可使用。
2.警惕破损。绝对不要用没有内层,或者怀疑内层已有损坏的铜锅来烹调或盛装食物。
3.铜锅不能熬药。
铁锅安全守则
1.炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净内壁并擦干,以免生锈。
2.不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁,破坏维生素C。
3.尽量不要用铁锅煮汤,铁锅不宜熬药,铁锅不能用来煮绿豆。
4.刷铁锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时,可用醋来清洗。
据《健康生活报》
编辑/张秀阳, 百拇医药(李新建)
1.不宜过高温度煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。
2.破损严重不要使用。一个有少许划破或划痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的破裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3.不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
不锈钢锅安全守则
1.不锈钢锅长期接触酸、碱类物质,也会引起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2.不能煎熬中药。
3.尽量少用洗涤剂,以免对产品产生腐蚀。
砂锅安全守则
1.不应盛放酸性食物,减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2.新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸,可以提前溶出大部分有毒物质。
3.瓷器也含铅,使用前最好也用醋煮一下。
铝锅安全守则
1.不要盛装腌制食品。腌制食品属于强酸、强碱的菜肴,容易与铝产生化学反应,生成对人体有害的物质。
2.不宜高温及用金属铲炒菜。用铝锅高温煎、炒菜,或使用金属铲,与铝锅碰撞、摩擦,可能使铝成分在一定程度上释放出来,最好避免。
铜锅安全守则
1.远离铜锈。“铜绿”及“蓝矾”是两种有毒物质,所以有铜锈的铜餐具,切不可使用。
2.警惕破损。绝对不要用没有内层,或者怀疑内层已有损坏的铜锅来烹调或盛装食物。
3.铜锅不能熬药。
铁锅安全守则
1.炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净内壁并擦干,以免生锈。
2.不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁,破坏维生素C。
3.尽量不要用铁锅煮汤,铁锅不宜熬药,铁锅不能用来煮绿豆。
4.刷铁锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时,可用醋来清洗。
据《健康生活报》
编辑/张秀阳, 百拇医药(李新建)