你知道哪些鱼有毒吗
含有毒素的鱼种类很多,按鱼毒的种类区分,常见的有以下几种:
1.含神经毒素的鱼。众所周知的河豚,它的卵巢、肝脏、血液和肾脏中均含有侵害神经组织的剧毒物质,仅半毫克的河豚毒素就可使人致死。
2.含血毒的鱼。这种鱼的血液中含有鱼血毒素。在江河中生活的黄鳝和鳗鱼都含有血毒。血毒经高温处理可以降低毒性。但如果喜欢生喝黄鳝血,可对胃肠造成毒害。
3.含卵毒的鱼。含卵毒的鱼主要是某些裂腹鱼亚科的鱼类。成熟的鱼卵毒性最大。毒物是珠朊型蛋白。高温处理后仍有毒性。人吃进100～200克鱼卵即会中毒。但肉无毒。
4.含胆毒的鱼。以鲩鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼和鲤鱼的胆毒毒力最强,常引发人的中毒。胆毒主要损害肾、肝、心、脑等组织。有人误认为鱼胆可以治病而吞食,严重时可发生死亡。
5.含组胺酸过多的鱼。鱼内含过多的组胺酸也可引发人的中毒,这一类鱼大都是青色的皮、红色的肉,如青鳞鱼、鲐鱼、师鱼和金线鱼等。在适宜的条件下,存在于这些鱼体内的组胺酸经过分解,可生成大量的组胺。
据《医药养生保健》
编辑/王翠萍, http://www.100md.com(刘欢)
1.含神经毒素的鱼。众所周知的河豚,它的卵巢、肝脏、血液和肾脏中均含有侵害神经组织的剧毒物质,仅半毫克的河豚毒素就可使人致死。
2.含血毒的鱼。这种鱼的血液中含有鱼血毒素。在江河中生活的黄鳝和鳗鱼都含有血毒。血毒经高温处理可以降低毒性。但如果喜欢生喝黄鳝血,可对胃肠造成毒害。
3.含卵毒的鱼。含卵毒的鱼主要是某些裂腹鱼亚科的鱼类。成熟的鱼卵毒性最大。毒物是珠朊型蛋白。高温处理后仍有毒性。人吃进100～200克鱼卵即会中毒。但肉无毒。
4.含胆毒的鱼。以鲩鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼和鲤鱼的胆毒毒力最强,常引发人的中毒。胆毒主要损害肾、肝、心、脑等组织。有人误认为鱼胆可以治病而吞食,严重时可发生死亡。
5.含组胺酸过多的鱼。鱼内含过多的组胺酸也可引发人的中毒,这一类鱼大都是青色的皮、红色的肉,如青鳞鱼、鲐鱼、师鱼和金线鱼等。在适宜的条件下,存在于这些鱼体内的组胺酸经过分解,可生成大量的组胺。
据《医药养生保健》
编辑/王翠萍, http://www.100md.com(刘欢)