教你如何泡蛇酒
在网上,关于蛇酒到底怎么制作、有什么用途等话题,网友们争论不休。例如,有的网友建议,应将蛇杀死之后,再泡入酒中;有的则辩驳,死蛇的药性大打折扣,甚至没用,所以泡蛇酒,蛇贵在鲜活。蛇泡酒,究竟“要死要活”
其实,从中医角度来说,泡制蛇酒分两种方法:
生浸法:将整条活蛇洗干净后直接泡酒。
熟浸法:将蛇杀死,除去内脏,蛇肉洗净、蒸熟后泡酒。
也就是说,用来泡酒的话,要不要将蛇杀死,并不是那么重要。不过,传统上喜欢用生浸法的人比较多,尤其是把整条蛇直接放入酒中浸泡。
生浸法与熟浸法,都适合家庭自制蛇酒。而市售的成品蛇酒,加工方法除了这两种之外 ......
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