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《人生与伴侣.综合版》
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2010年第28期
编号:590777
警惕!不要吃四类反营养物质
http://www.100md.com
2011年1月1日
期刊网
2010年第28期
不知道人们是否想过,我们摄入的某些物质非但对健康无益,还会阻碍其他营养成分的吸收?这些物质被称为“反营养物质”。如反式脂肪酸、磷酸和磷酸盐、铝和亚硝酸盐,这四类反营养物质,在我们的生活中无处不在,提醒着我们,有必要为了顺畅地吸收营养物质而跟它们打一场“保卫战”。
反式脂肪酸:藏身之处——烘焙食品、人造黄油或奶油、油炸食品。反式脂肪酸的代表食品有薄脆饼干、起酥面包、蛋糕、炸土豆等 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1003-5001/2010/28/22.htm
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