岁数大了，从工作岗位上退下来，回到家里不少人都走进了厨房。自己做点可口的饭菜，既省钱又健康。做饭的人多有这种体会，在厨房忙活了好一阵，饭菜端上桌，却没了丝毫胃口。还有一些人在烹饪过后出现嗅觉迟钝，口渴，头晕，眼、鼻、喉受刺激的症状，国外把这种现象称为“醉油综合征”。这个现象不但影响食欲，还会导致很大的健康问题。

    研究证实，烧菜时油脂中的甘油成分迅速热解失水生成“丙烯醛”。“丙烯醛”不但像酒中的乙醇一样 ......